St. Peter´s Faboulus - o nás
Sme rodinné vinárstvo s trojgeneračnou tradíciou, na ktorú sme patrične hrdí. Naše vína robíme tak, ako nás to učili ešte starí rodičia, ktorí sa remeslu začali venovať už v roku 1960, kedy vysadili naše najstaršie vinohrady. Tak ako aj oni, hrozno pestujeme v súlade s prírodou. Vinič udržiavame vo výbornej kondícii hnojením a poctivou prácou, ktorú si neuľahčujeme použitím tvrdej chémie. Uprednostňujeme kvalitu úrody pred jej kvantitou. Víno vyrábame empiricky, pričom umom vinára dávame nášmu vínu dušu. Vďaka tomu je jeho charakter úprimný a nie umelý.
Úvod:
SINCE 1950
Na naše rodinné vinárstvo s tradíciou štyroch generácií sme patrične hrdí. Vína dorábame tak, ako nás to učili ešte starí rodičia, klasickým spôsobom, ktorí sa vinárstvu začali venovať už v päťdesiatich rokoch minulého storočia. Vtedy vysadili naše najstaršie vinohrady. Tak ako aj oni, hrozno pestujeme v súlade s prírodou. Vinič udržiavame vo výbornej kondícii poctivou prácou bez použitia komerčných hnojív a toxickej chemickej ochrany. Uprednostňujeme kvalitu úrody pred jej kvantitou. Od roku 1996 sa venujeme pestovaniu hrozna, spracovaniu vlastnej úrody a výrobe vína profesionálne ako malé vinárstvo. Korunou našej práce a nadšenia udržať tradíciu vinohradníctva a vinárstva sú skvelé ľahké vína v ktorých sú skryté um, srdce a duša.
O nás
Rodinné vinohradníctvo ENVIN St. Peter´s Fabulous sa rozprestiera v katastri obce Svätý Peter v Hurbanovskom rajóne Južnoslovenského vinohradníckeho regiónu.
Viete, že o víne sa rozhoduje už vo viniciach?
Reliéf piesočnatých kopcov s ílovitým podložím na ploche 4 hektárov, ako aj najväčší počet slnečných dní dáva našim vínam jedinečnú chuť, prirodzenú vôňu a iskru hroznového moku.
Tieto prírodné podmienky pre vinič doprajú vínu ľahkosť a sviežosť.
Ale je to predovšetkým práca tímu rodiny vinohradníka a vinára Ing. Jaroslava Fabulu, ktorej výsledkom je „Fabulózne“ víno pre potešenie všetkých zmyslov.
Naše najstaršie vinohrady Rizlingu vlašského boli sadené po roku 1950 ešte starými rodičmi, ktorí nás zasväcovali do tajov vinohradníckej a vinárskej práce.
Z červených odrôd bola v roku 1984 vysadená Frankovka modrá a v roku 2010 ako mladšie vinice Dunaj. V tomto roku sme vysadili aj odrodu Hossa čo je kríženec odrôd Sauvignon a Irsai Oliver. O päť rokov neskôr, v roku 2015, bol vysadený Rizling rýnsky a Sauvignon .
Najmladším prírastkom v našich vinohradoch je výsadba z roku 2018 a to Pálava, Rizling vlašský a Alibernet.
S vínami z našej pivnice sa pravidelne zúčastňujeme lokálnych degustácií nielen v obci ale aj v iných regiónoch a taktiež, už tradične, sme účastní na medzinárodnej súťaži „Festival Rizlingu vlašského“ vo Svätom Petre. Na vinárskych degustáciách a súťažiach sme získali niekoľko významných ocenení a medailí.